Her om vinteren er der ikke så mange grøntsager i min køkkenhave. Men der er en grøntsag som jeg meget nødig vil undvære. Det er vinterporrer.
Forrige år fik jeg ikke sat porrer og det var en stor mangelvare hele vinteren igennem. Ved vores lokale gartner købte jeg en kasse med små forspirede porreplanter til 12 kr. Det giver mig planter nok til 2 rækker med ca 50 porrer. Og der er faktisk intet arbejde med at have dem, udover at lægge jord op omkring dem og holde rent omkring dem. Men det er nok de nemmeste grønsager jeg har i min køkkenhave.
Om vinteren spiser vi tit porrer i maden – det er i simreretter og tærter at vi bruger porrerne. Men selve hofretten her i huset hos både børn og voksne er karrysovs med koteletter med “spejlæg” og tilhørende ris. Karrysovsen ,består af en stor del porrer og løg, som gerne må være lidt stærk. Når koteletten er færdig skal den serveres med et “spejlæg” som er en ring af ananas (som gerne må være vendt på panden så den er lun men er ikke et must..) som lægges ovenpå koteletten og ovenpå ananassen lægges nu en fersken.
Retten har min mand altid fået hos hans mormor som nu idag er en ældre frisk kvinde i 80erne..Hun fortæller at hun lærte at lave den i 60erne hvor det faktisk var finere madlavning. Men hjemme hos os er det almindelig aftensmad og især om vinteren.
Vi elsker at få det herhjemme og det er absolut en af børnenes favoritter så absolut en god grund til at have porrer i vinter haven.
Næste vinter vil jeg dog forsøge at få flere grønsager som kan klare sig. Har læst om flere muligheder for grønsager om vinteren på de forskellige haveblogs.